配合を「％」で書くのってかっこつけてないか？について

【質問】
@gotama555さんより

配合の値を「％」で書くとわかりにくいからグラム表記はできんのか？
という質問をいただきました。

【答え】
かっこつけてるワケじゃない！
以上


んなわけないでショ・・・

「％」＝ベーカーズパーセント
といいます。

全部足しても１００％にならない、チョット頭ワルゲな感じですが、ひっじょ～に便利。

簡単に仕組みを説明しておきます。
まず大原則を覚えておいてください。

粉＝１００％

これをおぼえましょ。

もしも粉をミックスする場合

強力粉８０％
全粒粉２０％

と書いて１００％にして書きます。

さて、コレをどうやったら「グラム」に変換することができるのか。

「％」を「ｇ」に変えるだけ。

これだけです。

ほかの材料も同じでさっさと「ｇ」に変えちゃってください。

砂糖２％＝砂糖２ｇ
こんな感じでOK牧場！

んじゃなんでこんなややこしいことになったのかというと・・・

パン屋の親方「おい食パンいつもの二倍で仕込んでくれ！」
小僧「ヘイ親方。いつもの二倍でって今週のいつもですか、それとも先週のいつもですかぃ？」
パン屋の親方「ばっかやろ～てめー、いつもっつったらいつもなんだよ！」
小僧「ヘイわっかりやした～～～～？＞（んで、いつもって・・・・？）」

という事態もベーカーズパーセントを使うと一気に解決です。

親方「お～い食パン２キロで仕込んでくれ」
小僧「ホイホ～イ」

ね？
簡単でしょ？
この場合、２キロ＝粉２キロ
ですから、あとの配合は％で計算するとパパット行けちゃうのですよ。

そういうわけで、パン屋の配合は「％」で書いてるわけです。

ちなみに、この記事を書いているソウママサオの配合を書いておきます。

【配合】ソウママサオ

人間 100%
糖分 80%
脂肪分 2%
さわやか成分 95%
しつこい成分 3%
元気成分 65%

とまあ、こんなところで。