天然酵母。プロはこうやってます的な補足集 その２

第一段階の酵母液を作る。というのをお見せします。
この段階では特に注意することは、温度管理。
これに尽きると思います。

腐っちゃったらどうしようもないのです。
さわやかな高原を思い出して環境設定に励んでください。

くどいようですが腐っちゃ負けです。
人間様がきもちよ～くなれるような環境が酵母にも優しいはずです。

では写真をどうぞ。


【写真↑】左が発酵前。右が一日経ったもの。

【写真↑】一日経った酵母液。完成品です。いいニオイしますｗ。

【写真↑】材料を混ぜただけの酵母液。うんともすんとも言いません。当たり前ですが。