ホームベーカリーに入れるバターこうして欲しい、キスして欲しい。ｂｙブルーハーツ

【質問】
@yume1963
「 ホームベーカリーに入れるバターはどうするのかな～」って言ってます。　暇なときにお願いいたします。
 
【答え】
暇がないので今答えます。質問もパンと同じで焼きたてがうまいのです！
 
予約モードであれば冷たいまんま放り込んじゃいましょう。
多少の香りちゃんの逃避行は仕方ありません。
 
ただ、あの香りは一回味わったらやめられまへん。
ップワ～ンとバターのええにおいが・・・ジュル・・・
 
ていうかですね、もともとパンの仕込みに使うバター＆油脂類は、パンをコネコネしてからしばらくして加えるモンなんです。
最初から入れると、グルテンの形成を阻害してしまうのですよ。
 
コレも例外があって、たとえば、フォカッチャ。
コレなんかはふんわりしなくても良いので最初ッからバターやオリーブオイルを入れちゃいます。
ピザ生地も同様。
 
あ～なんかイタリア系ぜんめつ？みたいな感じですがその通りです。
お国柄なんですよ。
 
たぶん。
 
そういうことで、またのご質問お待ちしております。