バターロールは難しいですから！

パン職人ですって言うとよく質問を受けます。（質問はウェルカムですよ！）

「バターロールがうまく焼けないんですけどぉ」
「バターロールのおいしい配合おしえてくださーい」

こんな感じで。
デモね、言っておきますがバターローるなめちゃイカンのですよ。
あれ、めんどくさいんですよ！

バター入ってる生地を丸めてのばしてぺろんと巻けばイッチョ上がりなパンじゃないんです。
いっときますが・・・

じつはプロのパン屋でもバターロールをきちんと作れる人はそうそういない。そういうシロモンなワケです。

だから、素人さんはバターロールなんかよりも、一見難しそうな「リュスティック」コレ作りなさい！
「ルスティック」でも「リュスティック」でもいいですが、コレがオススメ。

【配合】
粉（フランスパン用の粉） 100%
インスタントイースト 0.2%
水 85~90%
塩 2%
モルトエキス（麦芽糖） 0.5%

【作り方】
ボールで全部混ぜる
60分放置（気温25度くらい）
ボールの中でよく混ぜ直す（いわゆるパンチ）
60分放置後ボールの中でたたむ
60分放置後ボールの中でたたむ
120分放置後　麺台に粉を多めに振って生地を取り出す
適当に切って、30分程度放置
250度のオーブンで15分ほど焼く


嘘っぱちのような簡単な作り方ですが、一回やってみなハレ。
うまくいけばたぶんビビルよ。
コツはない！
以上！